Business Lunch

Uniquement au déjeuner le Jeudi et le Vendredi

33€

Notre Menu Déjeuner est réalisé au retour du marché Nous adaptons nos plats en fonction de celui-ci
–

Poisson ou Viande du Menu Déjeuner au choix

+

Un verre de vin de notre sélection

+

Café ou Thé

Menu Déjeuner à l’ombre du Murier

Uniquement au déjeuner le Jeudi et le Vendredi

Entrée, Plat et Dessert : 39€

Notre Menu Déjeuner est réalisé au retour du marché Nous adaptons nos plats en fonction de celui-ci
–

Pour éveiller en douceur vos papilles
^{Dégustation de notre Bouillon Signature aux saveurs d’ici et d’ailleurs}

ENTRÉES AU CHOIX

Saucisson à la Pistache Brioché de Tradition,

^{Vinaigrette au Jus Corsé}
ou

Poireaux Vinaigrette aux Figatelles grillées

PLATS AU CHOIX

Pêche du jour et Fenouil confit, comme une bouillabaisse
ou

Le Grand Classique Tête de Veau, Pomme vapeur,

^{accompagné de sauce Gribiche}

DESSERT AU CHOIX

Notre incontournable fondant au chocolat noir Fleur de Cao 70% et et Dulce de Leche

^{(15 minutes de cuisson)}
ou

Churros à l’Hibiscus accompagné d’une Chantilly

Menu Découverte de l’Agapè

65€
Uniquement pour l’ensemble des convives
Ce menu peut varier selon les produits disponibles de saison.

Pour éveiller en douceur vos papilles,
^{Dégustation de notre Bouillon Signature aux saveurs d’ici et d’ailleurs}

Amuse-bouche en préludes gourmands

ENTRÉES AU CHOIX

Noix de Coquille Saint-Jacques, Royale de Maïs et Dadhinos croustillant
^{accompagné d’un Espuma de Maïs}
Ou
Ma Vision de l’Endive au Jambon : Endive braisée, servie avec des copeaux de Lomo Ibérique 100% Bellota,

^{et une Sauce Mornay à la Tomme de Fleurs d’Alsace}

PLATS AU CHOIX

Pêche du jour, Déclinaison de choux-fleurs au curry de Bombay,
^{Jus de carottes lactofermenté, tranché à l’huile de ciboulette}
Ou
Noix de Veau en Viennoise de Champignons,
^{Compression de Pomme de terre à la truffe du moment}
Pour réhausser les saveurs de ce plat, nous vous suggérons notre Caviar Baeri Français 10g pour 25€

Fromage affiné de Laëtitia Gaborit – M.O.F 2007 – supplément 14€

PRÉ-DESSERT

Bouillon sucré

DESSERT AU CHOIX

Tatin de Poires et Pommes laquées au jus de Betterave, Glace Double crème de La Gruyère
Ou
Tarte Sablée au Chocolat Noir Extra Bitter Fleur de Cao
^{Emulsion Chocolat}

Menu Signature de l’Agapè

Entrée

Terrine de Foie Gras au Boudin Noir
^{accompagné d’une Brioche Maison à l’huile d’olive et Bergamote}

Suivi de

Pêche du jour, Déclinaison de légumes du Marché d’Antibes
^{Servie avec un aïoli à la Truffe}

Puis de

Coeur de Noix d’Entrecôte marinée au Saté,
^{Rouleau de Printemps aux crudités et Guacamole}

Fromage affiné de Laëtitia Gaborit – M.O.F 2007 – supplément 14€

PRÉ-DESSERT

Bouillon sucré

DESSERT

Le Mariage délicat et fondant de la Pistache, du Litchi et de la Rose