Menu Déjeuner à l’ombre du Murier

Entrée unique 14€
Plat unique 19€
Entrée + plat OU plat + dessert 29€
Entrée, plat et dessert 35€

Uniquement au Déjeuner

Notre Menu Déjeuner est réalisé au retour du marché Nous adaptons nos plats en fonction de celui-ci
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Pour éveiller en douceur vos papilles
^{notre bouillon au gré du marché}

ENTRÉES AU CHOIX

Poireaux vinaigrette aux figatelles
Ou
OEuf plein air biologique parfait
^{accompagné d’un velouté de lentilles vertes du Puy AOP}

PLATS AU CHOIX

Pêche du jour en fonction du marché
^{déclinaison de courge Butternut et légumes du marché}
Ou
Noix de Joue de Boeuf,
^{cuite comme un Bourguignon, tagliatelles fraîches}

DESSERT

Fondant au chocolat « Fleur de Cao » 70% et glace Kalamansi
(15 minutes de cuisson)
Ou
Tarte Tatin et glace vanille

Menu Découverte de l’Agapè

52€
Uniquement pour l’ensemble des convives
Toute modification non précisée
lors de la réservation sera facturée 8€

Pour éveiller en douceur vos papilles,
^{Bouillon au gré du marché}

Amuse-bouche en préludes gourmands

ENTRÉES AU CHOIX

Boudin Blanc Maison d’escargots de Bourgogne,
^{servi comme un Vol-au-vent aux champignons de saison}
Ou
Noix de coquille Saint-Jacques de nos côtes à la flamme,
^{dadinhos de Tapioca et parmesan, œuf de Tobiko au Wasabi et Harenga Fumé, jeunes pousses de l’arrière-pays Niçois}

PLATS AU CHOIX

La pêche du jour, selon l’arrivage,
^{accompagnée d’un curry jaune à l’ancienne aux légumes du marché provençal d’Antibes}
Supplément Caviar sur tous les plats 10g – 22€
Ou
Lièvre à la Royale du Sénateur Couteaux,
^{foie Gras Poêlé et Gnocchis de Pomme de Terre Maison aux Truffes du moment}

Fromage affiné et travaillé en fonction de la saison – Supplément 12€

PRÉ-DESSERT

Bouillon sucré

DESSERT AU CHOIX

Jardin Exotique,
^{balayé par les embruns au chocolat Valrhona, crémeux avocat}
Ou
Le Poirier façon « Lucifer » hommage à Jean Daniel Stanislas