Menu Déjeuner à l’ombre du Murier

Entrée + plat  33€
Plat + Dessert : 33€
Entrée, Plat et Dessert : 39€

Uniquement au Déjeuner le Jeudi et le Vendredi Midi

Notre Menu Déjeuner est réalisé au retour du marché Nous adaptons nos plats en fonction de celui-ci
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Pour éveiller en douceur vos papilles
^{notre bouillon au gré du marché}

ENTRÉES AU CHOIX

Terrine de campagne Maison,
^{toast de pain de Corrèze de la Boulangerie Veziano}
Ou
Merenda d’Aubergines aux Légumes du Soleil
^{et Faisselle de Chèvre frais de Monsieur Monteiro}

PLATS AU CHOIX

La pêche du jour,
^{finger de Polenta Blanche au lait d’amande,
Melon rôti à l’huile d’olive, sauce vierge aux crudités du marché d’Antibes relevée de Piment d’Espelette AOP}
Ou
Cavatelli Maison,
^{Perugine cuite lentement au sautoir, compotée de tomates cerises à l’ail fumé et syphon Burrata}

DESSERT AU CHOIX

Notre incontournable fondant au chocolat noir Fleur de Cao 70% et glace Kalamansi
(15 minutes de cuisson)
Ou
Panna Cotta à la Fleur d’oranger et coulis de Pêche Blanche

Menu Découverte de l’Agapè

55€
Uniquement pour l’ensemble des convives
Toute modification non précisée
lors de la réservation sera facturée 8€

Pour éveiller en douceur vos papilles,
^{notre bouillon au gré du marché}

Amuse-bouche en préludes gourmands

ENTRÉES AU CHOIX

Crevette Obsiblue,
^{Pastèque Fashion marinée à la sauce soja 2 ans d’âge, accompagnée de fromage Halloumi Chypriote AOP}
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Supplément Caviar 22€
Ou
Ma vision de la Salade Niçoise non traditionnelle au poulpe,
^{servie avec un sorbet Basilic}

PLATS AU CHOIX

La pêche du jour,
^{Aubergine Japonaise Confite, déclinaison de courgettes du Pays, avocat grillé à la flamme et nectarine
Dashi de tête de crustacés safrané}
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Supplément Caviar – 22€
Ou
Râble de Lapin façon Grenobloise au Guanciale Italien,
^{Purée de Brocolis au beurre noisette et fleur de courgettes du Pays
farcies de cuisses confites}

Fromage affiné et travaillé en fonction de la saison – Supplément 14€

PRÉ-DESSERT

Bouillon sucré

DESSERT AU CHOIX

Clafoutis aux Abricots,
^{Granité à l’Amaretto et glace aux amandes}
Ou
La Danseuse Pavlova,
^{comme un Vacherin aux sorbets Figue Violette et Melon}