ENTRÉES

Terrine de campagne Maison, à Partager ou pas,
^{toast de pain de Corrèze de la Boulangerie Veziano}
17€
–
Fenouil Confit, puis rôti,
^{servi avec un Ajoblanco aux amandes et Tahiné}
21€
–
Croque-Monsieur à la Truffe du moment et herbes folles
^{comté 18 mois d’affinage, jambon Cuit Label Rouge}
24€

PLATS

Cavatelli Maison,

^{Pérugine et Noix de Joue de Boeuf confite dans l’esprit d’une Bolognaise, compotée de tomates cerises à l’ail fumé et syphon Burrata}
28€
–
Pavé de Thon mariné au Saté,
^{Pomme de terre délicatesse confite au beurre, lié au tartare d’algues Biologiques et Maki de quinoa au citron confit}
35€
Supplément caviar – 22€
–
Homard bleu Européen entier et décortiqué
^{gnocchis de pomme de terre et légumes du marché}
90€